29 octobre 2006

Pois chiches à la catalane

Une de mes recettes d'hiver (et d'automne) préférée

- 300g de pois chiches secs (à faire tremper 12h)
- 200g de lardons
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 chorizo fort coupé en rondelles
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- thym, laurier
- sel, poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajouter les lardons, puis les pois chiches.
Couper les tomates en morceaux grossiers, mettre le jus.
Ajouter enfin le chorizo, le thym et le laurier puis saler et poivrer.
Couvrir d'eau.
Laisser cuire au moins 1h30 à feu doux, jusqu'à ce que les pois chiches perdent de leur dureté.

Servir bien chaud sur une pomme de terre à la vapeur

Rien de plus simple, et c'est délicieux !

PS : si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez utiliser un chorizo doux.

poischiches

Posté par sand1972 à 11:05 - - Permalien [#]