20 mars 2007
Lapin mariné aux épices
Une recette venant de la maman d'une demoiselle qui sévit ici-même.
Oui oui, la gloutonne a une maman ! Et même que cette maman a fait aimer le lapin à sa gloutonne de fille grâce à cette délicieuse recette.
Pour 4 personnes
1,2kg de lapin (cuisses)
1 citron
2 gousses d'ail
4 petits oignons blancs
3 brins de coriandre ou de cerfeuil
30g de beurre
1 cuil.à soupe d'huile d'olive
3 cuil.à soupe de lai de coco non sucré
4 cuil.à soupe de miel liquide
1/2 cuil.à café de gingembre en poudre
1/2 cuil.à café de canelle.
1/2 cuil.à café de muscade râpée
1/2 cuil.à café de piment doux.
Sel, poivre
Mettre le lapin dans un grand plat creux. Assaisonner de sel, poivre et de toutes les épices + l'ail hâché.
Ajouter le jus de citron, le lait de coco et l'huile. Mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner au frais pendant 2 h.
Préchauffer le four à 210°C.
Oter le lapin de la marinade.
Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le miel et la marinade. Remuer à feu doux pendant 5mn.
Placer le lapin dans un plat à four.
Le badigeonner de la préparation au miel. Faire cuire 20 mn au four en tournant une ou deux fois et en arrosant souvent de jus. Baisser le thermostat à 180°C et laisser rôtir 15 mn afin qu'il se forme une fine croûte caramélisée.
Pour servir, parsemer de pluches de coriandre, d'oignons émincés. Accompagner de tagliatelles.
C'est un délice ! Même si la photo est affreuse, je vous l'accorde lol
Merci !
Que de nombreux messages de sympathie, et quel élan de générosité suite à la vente de mes livres.
Je vous remercie toutes et tous : grâce à vous en particulier je me rends compte que finalement on n'est jamais vraiment seul dans la vie.
Merci Patricia, Colette, Hélène, Sandy, Michele, Marie, Gaelle, Anne, Fabienne, Eveline, Martine ... et mes amies d'Aufeminin qui me suivent même si je ne suis plus présente : Wilbo, Pouss et Free, Bailaora, Cunegonde and Cie :) et tous les autres !
Bonne journée !
