24 janvier 2007

Mille mercis

Vos nombreux commentaires m'ont beaucoup touchée, et je tiens à vous remercier de tout coeur, j'aurais aimé le faire individuellement mais je n'ai pas le temps. L'Appétit n'est pas encore revenu, il me faudra du temps, beaucoup de temps pour me reconstruire. Je profite de mon passage ici ce matin pour vous présenter un blog qui me touche profondément ... la petite Justine est une demoiselle qui mérite d'être connue, je vous le dis ! C'est ici .
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21 janvier 2007

Pas de recette en cette journée bien triste

... Sera-t-elle le début d'une longue série? Probablement. L'Appétit n'est plus là : de graves raisons personnelles m'obligent à délaisser ma cuisine. Je voulais vous en faire part, j'espère revenir régulièrement et surtout très vite. Je passerai de temps en temps, c'est promis. Je tiens à vous dire un Grand MERCI pour vos commentaires quotidiens, lus toujours avec plus de plaisir. Tout ça va me manquer ! A bientôt et puis ... ...
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20 janvier 2007

Petites bouchées au crabe et au basilic

Une petite recette glanée au fil du Web il y a quelque temps, malheureusement je n'ai pas noté l'auteur :( Mille excuses à celle ou celui que je ne peux citer et qui se reconnaîtrait. Mini-Bouchées au crabe et au basilic : - Émietter 100 gr de chair de crabe - Préparer un appareil à flan salé en mélangeant 2 oeufs, 80gr de crème fraîche épaisse, sel, poivre. - Garnir des mini-bouchées de pâte feuilletée à mi-hauteur avec la chair de crabe. - Ajouter l'appareil à flan et parsemer de basilic hâché. - Enfourner... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Duo de saumon et écrevisses en verrine

Sur une base de Trish Deseine (Trio de saumon), j'ai réalisé ces petites verrines le week-end dernier. Pour 9 verrines : - 1 darne de saumon - 1 sachet de court-bouillon - 3 tranches de saumon fumé - 1 petit bocal de queues d'écrevisses - 2 cc de mayonnaise - sel, poivre, aneth - 1 filet de jus de citron Préparer le court-bouillon et y faire cuire la darne de saumon une dizaine de minutes. La laisser refroidir avant de décortiquer. Couper les tranches de saumon en petits dés. Egoutter les... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

Dinde au lait de coco et au curry

Finalement, bien m'en a pris d'acheter ce petit bouquin "Cuisine Petits prix en toutes occasions" (aux Editions SOLAR) parce que ce petit plat concocté samedi midi en dernière minute était VRAIMENT super bon :) Les ingrédients et la recette : - 1 bouquet de brocolis (j'ai trouvé un mélange surgelé de brocolis + chou-fleur + chou romanesco) - 2 escalopes de dinde coupées en morceaux - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 1 poivron rouge coupé en dés - 1 oignon émincé - 25 cl de lait de coco - Le... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Gâteau moëlleux aux pommes

Un gâteau aux pommes de plus me direz-vous ... mais celui-ci est tellement moëlleux ! J'y reviens toujours, j'avais déjà donné la recette ici mais je n'avais pas pris de photo de l'intérieur, alors voici une photo en coupe, j'ai refait ce gâteau le week-end dernier.
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16 janvier 2007

Boulettes de viande sauce tomate

J'adore les boulettes de viande, plat simplissime, déclinable à l'infini : boeuf, porc, agneau, sauce tomates, sauce à la crème... Ce soir-là, j'avais envie de boulettes de boeuf et de porc, avec une sauce tomates rapide. Les ingrédients (désolée pour les proportions, ça n'est pas très précis) : - viande hachée de boeuf et hâchis de porc (2/3-1/3) - mie de pain, humidifiée dans du lait et essorée - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre, farine - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 petite boîte de champignons de... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Oeufs mimosa pour soirée en panne d'inspiration

Quoi, qui a dit "encore en panne d'inspiration?" ;-) Cette recette est une des toutes premières que j'ai apprises, c'était en cours d'EMT (Education Manuelle et Technique), on faisait alors de grands organigrammes pour copier les recettes, dommage que je ne les ai plus... Bref, je me souviens particulièrement de 2 recettes : les oeufs mimosa et la soupe à la tomate. En ce milieu de semaine, le frigo était une fois encore à moitié vide et je n'avais aucune envie de fouiner dans mes nombreux bouquins pour trouver LA... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Mais qui a acheté tout ça?

Je suis certaine qu'un petit ange démon se cache en moi et m'oblige à faire des choses que je ne ferais pas en temps normal comme acheter tous ces livres de cuisine ... Celui-ci, par exemple, en avais-je vraiment besoin? Ben oui, les fêtes m'ont mise sur la paille alors j'économise... quoi? Acheter un livre pour économiser c'est pas très logique? Moi, je trouve que si, enfin c'est le petit démon qui parle. Et celui-là? oui, il est indispensable ! Quelle femme n'a pas de petite robe noire dans sa garde-robe??? ... euh moi !... [Lire la suite]
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13 janvier 2007

2ème participation à un KKVKVC ... qui se transforma en ...

Non participation ! Je le sentais que ce gâteau des Rois n'était pas pour moi, petite Ch'ti  sans expérience... ;-)  et je n'aurais jamais dû me lancer. La recette à ne pas faire , ou alors si vous la tentez dites-moi où j'ai pêché : 20g de levure de boulanger500g de farine 5 jaunes d'œufs50 g de sucre2 sachets de sucre vanillé 125 g de beurre 200 g de fruits confits1 cuillère à café de fleur d'orangerune fèveRecette Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède et laisser reposer à température ambiante. Faire une... [Lire la suite]
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