19 janvier 2007

Duo de saumon et écrevisses en verrine

Sur une base de Trish Deseine (Trio de saumon), j'ai réalisé ces petites verrines le week-end dernier. Pour 9 verrines : - 1 darne de saumon - 1 sachet de court-bouillon - 3 tranches de saumon fumé - 1 petit bocal de queues d'écrevisses - 2 cc de mayonnaise - sel, poivre, aneth - 1 filet de jus de citron Préparer le court-bouillon et y faire cuire la darne de saumon une dizaine de minutes. La laisser refroidir avant de décortiquer. Couper les tranches de saumon en petits dés. Egoutter les... [Lire la suite]
Posté par sand1972 à 08:15 - - Permalien [#]