18 décembre 2006
Mon tout premier KKVKVK et c'est le n°15
Je ne pouvais pas laisser passer ce thème proposé par Dorian, grand gagnant de la précédente édition, et ce thème me direz-vous? la pavlova, si chère aux ... Australiens ! eh oui, ce dessert est un classique australien.
Mais en ce dimanche matin, première grande prise de tête : dois-je créer une rubrique spéciale KK??? Pas certaine, parce que je ne suis maso non plus, je vais quand même pas me prendre le chou à chaque édition, enfin ça c'est une excuse bidon, je vous l'accorde, je pense juste ne jamais pouvoir égaler le talent de nombre d'entre vous, alors cette édition restera dans la Rubrique Douceurs.
Deuxième grande prise de tête et non la moindre... quelle recette choisir? Parce que non seulement ça doit être beau mais en plus très bon pour quelqu'un comme moi qui ... n'aime pas la meringue ... eh oui, quand vous me connaîtrez mieux, vous saurez que je suis la reine des contradictions ! Et cette pavlova, même si je n'aime pas la meringue, je la ferai car j'aime la Russie ! Na !
Bon, allez, je feuillette tous les livres et magazines qui me tombent sous la main et je finalement je décide de faire un mix. On verra ce que ça donne.
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 120g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 cc de maïzena
- 1 cc de jus de citron
Et c'est parti !
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Lorsqu'ils sont montés, ajouter le sucre semoule en pluie. Puis la maïzena et le citron, mélangez délicatement à la spatule.
Préchauffez le four th 4 (après essai, je dirais plutôt th 3 afin de garder une meringue bien blanche), et mettre au four dans un moule en silicone, ou dresser la meringue à la poche à douille sur une plaque recouverte de papier sukfurisé. Faites cuire une heure, puis éteignez votre four. La meringue peut sécher ainsi plusieurs heures.
Pour cette version, j'ai décidé d'utiliser un moule en silicone, euh ... mauvaise idée parce que j'ai cassé toute ma meringue en la démoulant ( je n'ai pas laissé sécher assez longtemps), il faudra donc camoufler avec la chantilly. Et là... nouvelle prise de tête ! Je râte toujours ma chantilly :( Mais qu'est-ce-qui m'a pris de vouloir me lancer dans ce jeu??? Tant pis, je vais y aller au pif, je mets 25 cl de crème liquide dans un récipent, avec les fouets, au freezer pendant 20 minutes et je me mets à battre et là miracle : ma crème MONTE ! J'y rajoute 2 cuillerées à café de sirop de rose et une cuillère à soupe de sucre glace.
Bon, je progresse ... pour les fruits je vais devoir faire avec ce que j'ai, à savoir : pommes (bof pas assez juteux pour une pavlova), clémentines de corse (oui pourquoi pas ...), litchis (ça devrait être sympa avec le sirop de rose), framboises (oui pour la couleur !) et bananes (non définitivement non). C'est décidé, ce sera litchis et framboises, entières et écrasées, c'est toujours mon côté Jamie Oliver qui ressort !
Voilà c'est tout pour mon tout premier KKVKVK ... Non ! Encore un casse-tête et non le moindre : quelle photo envoyer à Dorian?
Je me suis bien amusée finalement avec cette pavlova, elle est loin d'être parfaite mais elle est délicieuse, la meringue est sucrée, la crème moins, l'acidité des framboises est bien atténuée par les litchis juteux à souhait. Bref, j'aime presque la meringue maintenant, c'est déjà un succès. Merci Dorian !