27 novembre 2006
De la vache qui rit pour des verrines bien sympathiques
La recette orginale se trouve dans "Verrines" chez Marabout, et elle est à base de jambon. Pour des verrines un peu plus festives, j'ai utilisé des queues d'écrevisses et du saumon fumé dans la dernière version.
Pour 5 amuses-bouche :
- 6 portions de vache qui rit
- 1/2 concombre
- 80g de queues d'écrevisses ou 1 tranche de saumon fumé
- piment de cayenne / aneth
Tailler le concombre en petits dés. Travailler le fromage à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une pâte crémeuse. Couper les queues d'écrevisse ou le saumon en petits morceaux.
Alterner enfin à votre guise les couches dans vos verrines. Ne pas hésiter à donner un tour de moulin à poivre sur le fromage.
Terminer par une queue d'écrevisse entière ou un morceau de saumon, parsemer d'aneth.
