Brochettes de poulet à l'indienne
Nous adorons les plats à base de curry, garam massala ou autre curcuma.
Voici une recette de brochettes, excellentes servies avec un chutney de tomates maison, et bien entendu du riz basmati.
Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 yaourt bulgare nature
3 cuillères à café de curry en poudre
1/2 cuillères à café de cumin en poudre
lait de coco à volonté
1 oignon
40 g de raisins secs mélangés
riz blanc
sel et poivre
Peler l'oignon et l'émincer finement.
Préparer la sauce en mélangeant bien le yaourt, curry, cumin et le lait de coco avec l'oignon. Saler, poivrer.
Couper les blancs de poulet en dés de 1,5 cm. Les mettre dans un récipient, verser la sauce et enrober bien chaque morceau de viande.
Couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au frais.
Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude et faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Au moment de former les brochettes, égoutter les blancs de poulet et réserver la sauce. Puis enfiler les morceaux de viande sur de longues piques en bois.
Les faire cuire sous le gril du four pendant 5 à 10 mm, en les arrosant avec le reste de la sauce, jusqu'à ce que les brochettes soient cuites et bien dorées.
NB : J'ai servi à part le bol de raisins secs. J'ai cuit ces brochettes avant le souper, sur un "festi-gril", et je les ai réchauffées au moment de l'apéritif, à four doux avec un papier alu dessus.