29 octobre 2006
Petits choux aux framboises
Les choux ... je pense que ça doit être mon un de mes desserts préférés. En plus, ils ne sont jamais pareils, je les adore avec leurs petits défauts.
Cette fois-là ce fut : chantilly et framboises.
Ma recette :
Préchauffez votre four à 220° (Th7).
Portez à ébullition 1/4 de litre d'eau avec 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pincée de sel et 50g de beurre.
Ajoutez 150g de farine en une fois et mélangez pour obtenir une grosse boule épaisse.
Ajoutez de 4 à 5 oeufs (selon leur taille) un par un.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Dressez la pâte à l'aide d'une poche à douille. Faites cuire 20 minutes.
Garnissez vos choux une fois refroidis sur une grille.
Pois chiches à la catalane
Une de mes recettes d'hiver (et d'automne) préférée
- 300g de pois chiches secs (à faire tremper 12h)
- 200g de lardons
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 chorizo fort coupé en rondelles
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- thym, laurier
- sel, poivreFaire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajouter les lardons, puis les pois chiches.
Couper les tomates en morceaux grossiers, mettre le jus.
Ajouter enfin le chorizo, le thym et le laurier puis saler et poivrer.
Couvrir d'eau.
Laisser cuire au moins 1h30 à feu doux, jusqu'à ce que les pois chiches perdent de leur dureté.Servir bien chaud sur une pomme de terre à la vapeur
Rien de plus simple, et c'est délicieux !
PS : si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez utiliser un chorizo doux.
