19 octobre 2006
Un autre livre ...
3 tout petits minuscules euros pour ce livre bien sympathique, j'ai craqué et je sens que je ne vais pas le regretter ... j'ai déjà mis des "marqu'tapage" un peu partout lol
Merci
Je tiens à vous dire Merci à toutes et à tous pour vos très gentils commentaires, que ce soit ici même, par mail ou encore sur Aufeminin.
Risotto aux courgettes
Alors là, ce risotto ... c'est une pure merveille. Je n'avais jamais fait de risotto avant celui-ci, ce plat me semblait difficile à réussir et lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit "allez, fonce" et j'ai bien fait. Ah si seulement vous pouviez sentir ... !
Pour réaliser ce petit souper, il vous faut pour 4 :
- 2 petites courgettes
- 4 beaux champignons de Paris, détaillés en lamelles assez épaisses
- 300 g de riz à risotto
- 800 ml de bouillon de volaille (en cube sans aucun problème), en fait tout dépend du riz pour la quantité de bouillon, certains riz absorbant plus que d'autres
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- 2 cuil à soupe de crème fraîche
- parmesan en copeaux, à volonté, selon les goûts
- 30 g de beurre
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- persil hâché
- sel, poivre
- Lavez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles pas trop fines. Pelez l'ail, l'oignon et hachez-les.
- Portez le bouillon de volaille à ébullition.
- Dans une sauteuse, laissez chauffer l'huile, le beurre. Ajoutez les courgettes, l'ail, l'oignon, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez le riz, une bonne poignée de persil, mélangez 2 minues environ jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Versez une louche de bouillon frémissant sur le riz, mélangez jusqu'à complète absorption du liquide. recommencez louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- A mi-cuisson, ajoutez les lamelles de champignon.
- Faire chauffer vos assiettes creuses.
- Ajoutez la crème, une bonne poignée de parmesan et mélangez sur feu doux.
- Servez sans attendre, dans les assiettes bien chaudes, parsemez de persil et de copeaux de parmesan.
Muffins à la banane et au son
Pas de photo de ces petits muffins mais finalement... un muffin ça ressemble à ... un muffin non?
- 60 g de son
- 30 cl de lait
- 125g de farine
- ½ cuillerée à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 2 bananes écrasées
- 90 g de raisins secs ou 45 g de raisins secs + 45 g d'abricots secs en petits dés
Faites tremper le son dans le lait ;
Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure ; Travaillez le beurre avec le sucre pour le réduire en pommade, puis ajouter l’oeuf. Incorporez alternativement son et farine en remuant. Ajoutez délicatement les raisins secs et les bananes écrasées ; Répartissez la pâte dans les moules à muffins beurrés et farinés (opération inutile dans le cas de moules en silicone ;-) ), remplissez à mi-hauteur ; Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180 ° (th 6)
Ces muffins sont délicieux à tout moment de la journée, riches en fibres et peuvent être congelés.